Ho visto un trasmissione televisiva sul tonno inquinato da mercurio. Devo evitare di mangiarlo come consigliavano nella trasmissione?


La presenza di mercurio in un pesce predatore, come lo è il tonno, non è un evento raro poiché nei predatori si ha un accumulo di questo inquinante. Cosa un po’ meno frequente è che la concentrazione di mercurio superi i limiti imposti dalla normativa a tutela dei consumatori. Un’eventualità ancora meno frequente è che questa eventuale non conformità ai limiti avvenga per il tonno. Bisogna ricordare che oltre ai controlli effettuati dagli organismi ufficiali (NAS, ASL, Frontiere…) le stesse industrie di lavorazione effettuano dei propri controlli prima di lavorare il prodotto ed immetterlo sul mercato, garantendo quindi un prodotto con bassissimi rischi per i consumatori.