Noto che gli alimenti sono soggetti ad una certa lavorazione, quali sono i punti di questa lavorazione che possono esporre l'alimento ad un rischio chimico?


I possibili rischi chimici durante le fasi di produzione, conservazione e commercializzazione dei prodotti alimentari sono distribuiti in tutte le fasi. Non vi è una fase ove questi possano essere considerati trascurabili. La loro minimizzazione dipende dalla professionalità e dalle tecnologie adottate durante le manipolazioni.